Пищевая гиперчувствительность является нежелательной или неожиданной реакцией по отношению к конкретному пищевому веществу . Сюда входят классические аллергии и так называемые пищевые непереносимости , в которых могут учавствовать иммунологические , ферментативные , токсичные или психологические механизмы . В кишечнике иммунная система должна отличать вредные и полезные антигены . Тем не менее, черезмерная чувствительность заставляет организм производить антитела по отношению к пищевым белкам или кишечной флоры, которые могут привести к развитию хронических заболеваний. Многие люди имеют определённую чувствительность к различным продуктам, но в большинстве случаев, их возможно обнаружить только пройдя специальные анализы.

Перед проведением исследования не следует есть в течение четырех часов , а так же, в течение последнего месяца не принимать препараты , содержащие Кортикостероиды : Urbason, Trigon Depot, Cortidene, Dacortin, Pulmicort…

С помощью обычной сдачи крови тест позволяет обнаружить присутствие специфических антител Ig G по отношению к широкому спектру пищевых экстрактов . Результаты этого анализа показывают , какой потенциальный вред пациенту приносят пищевые вещества , что является очень ценной информацией для того, чтобы приспособить наши диетические рекомендации к имеющимся результатам.

Сведения о тесте пищевой непереносимости : в данном тесте используется полоса с цветами . Соответственно , каждый продукт подразделяется на цвет , в зависимости от уровня реакции на антитела:

• Продукты , которые следует избегать: рекомендуем устранять эти продукты из рациона в течение 6 месяцев, а затем вновь поэтапно возвращать.
• Продукты, которые необходимо разнообразить: продукты, которые содержут низкий уровень антител рекомендуем употреблять не более одного раза каждые 4 или 5 дней.
• Питание без ограничений: не обнаружены антитела в организме, поэтому не имеют никаких ограничений при употреблении.